疫情下外卖商家如何快速提升订单量？
各位商家，我们都没想到过，2020年的开场会是这样的艰难和困顿。武汉，湖北，疫情，封城，治愈、希望，感动，医护天使……这些是今年春节期间全国新闻媒体使用最多的词。
而不论是作为商家，还是作为一个普通的个体，生活和事业都受到了巨大的影响。门店营业时间一再延期，原材料成本水涨船高，员工复工难……但越是黑暗的时刻，出现光明时就愈加耀眼。
此刻正是弯道超车的最好时期，所以今天我为大家分享的主题就是，当疫情逐步结束，我们如何迅速恢复营业，甚至触底反弹再创新高！希望能够有效的帮助到各位。
看大势，抓核心
大势1：把握特殊节点，抓住机会，上线营业。
疫情结束，会有一波报复性消费的高峰，但是受限制于病毒的传染性和政府的防控策略，在餐饮行业的报复性消费，高峰一定出自线上，因为无接触、少出门。
大势2：抓住用户核心诉求，做好优质服务，牢牢锁住用户。
同样由于疫情，用户对于出餐安全、服务安全有了更高的要求，一定抓住用户的核心诉求，做好出餐质量控制，并强力传递给到用户。
大势3：利用平台政策，顺势而为，应风起浪。
疫情对于平台活跃用户影响很大，所以平台一定会花费更大的成本不断的为平台唤回用户，补贴用户，这时参与平台活动越多，你享受的平台红利就越大，可达到事半功倍的效果。
核心：订单=流量X转化X频次
所有的运营动作都由上面这个公式产生，不论在什么状态下，逻辑永远不会变更。
所以对于急需营业恢复的商户而言，需要的不是开门营业靠天吃饭，而是利用全部可以触达顾客的渠道提升流量。
利用全部可以触达用户的渠道提升流量
流量我们可以根据渠道分为线上和线下，也可以根据来源分为自有流量和平台流量。
01
自有流量
线上：利用品牌/商家的公众号、顾客群、老客手机号等，结合开门营业+营业活动+营业红包等，进行强力的宣传通知，尽快将自己的老顾客召回到饿了么店铺。
线下：线下门店的海报、招牌；出餐的安心卡、营业卡、门店海报、手写纸条全部利用起来，结合营销活动（XX期间，点单即赠茶叶蛋/单份菜等；2人食、4人食，特价X折，多人点餐更优惠等），让用户帮你传播，将营业+门店优惠透传出去。
02
平台流量
常规流量：
平台特价商品活动，各类招商大促活动等尽量参与，在午高峰、晚高峰，竞价推广适当开启。（活动力度尽量配置5折商品、减免配送费活动，平台将会自动抓取报名商户，并匹配不同的活动页面）
此刻不同往日，日常应该选择更匹配的活动参与，但是此刻用户面临的选择较少，用户数量也不足，正是需要营销矩阵全部启动，从各个环节获取流量的时刻，此刻越多的曝光越能够带来的增长空间。
疫情扶持流量：
守护联盟、上传体温测量、报名安心卡，均是可以带来让门店进入流量会场的活动或行为。
结合特殊疫情，利用基础运营、
活动营销迅速提升转化
01
提升进店
结合疫情：
用户此刻最关注什么，我们就展示什么。参与平台安心卡项目，每日上报体温，即会在店铺推荐语位置展示【已测体温请放心食用】文案，将会极大的提升转化效率。
常规打法：
LOGO优化，品牌名/商户名+副标题说明，是否简介明了，是否用词重复；店铺分类是否准确，你是否被归入到了正确的品类当中；评分、配送时长、配送范围是否正常等。
02
提升转化
店铺装修设计：
海报、橱窗、商家说；
1、检查是否有完成配置；
2、是否符合用户当下最关心的内容，如海报需要匹配安心送，商家说要说明商户的自查自检，健康出餐；橱窗展示商品是当下热销、主推商品。
菜单设计：
1、根据门店订单单均商品数，进行热销+饮品组合或者组合套餐；
2、结合特殊时段场景，进行套餐设计，小水果+蔬菜匹配套餐组合，通过商品名、商品描述等文案强化补充维生素概念等。
营销活动设计：
根据周边商圈类型设计不同的活动门槛活动餐品
居家用户：如单份简餐较多，客单价不高，主打简餐+饮品套餐特价，满减活动门槛&力度调低。如订单多菜品数量较多，主打套餐性价比，双人餐、三人餐特价，满减第二个门槛相对拉升，力度放大，符合双人就餐客单等。
职业人群：政府鼓励复工一人就餐，分割就餐；从用户视角出发，同样担心聚集的影响性，故根据地区情况，重点主推单人套餐。
根据用户类型设计不同的活动：
门店新客访问新增明显，转化不足：配置或加码门店新客立减。用户下单一单后，7天内下第二天的概率高达30%，单笔订单的获客成本终将从长线运营中迅速收回。
门店超级会员订单不足：加大超会红包投入或报名超会活动。平台会员的粘性最高，开通超会并适当加码，将会为商户带来大量的忠实用户。
灵活运用平台工具，
精准营销留住用户，实现弯道超车
利用定向营销工具如购后返券、精准营销等，对于近期下单用户重点做粘性，迅速缩短第1单->第2单的时间节奏，通常来讲，1、2单完成后，如用户体验无问题，后续持续下单可能性极大。
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绝大多数成熟商户，门店老客占比70%以上，锁定用户1、2单，即留住了更多的用户，在当前特殊阶段留住更多用户，疫情过后恢复正常市场关系，竞争力已然建立完毕。
以上，更多的是针对特殊疫情下，恢复营业的商家朋友们如何迅速提升订单的方法。
讲师寄语
对于外卖行业来说，2020便相当于2003年的阿里巴巴，大危机下也孕育了更大的希望，当越来越多人的开始使用饿了么，越来越多的用户点起了外卖，那么行业更大一波发展红利就在眼前，衷心希望诸位商家朋友们，具备逆商，看破大势方能够趁势而起，实现逆境突破！
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